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Christina Strotmann

Christina StrotmannDipl.-Ing., MBA(USA)

Fachhochschule Münster
iSuN - Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft
Corrensstr. 25
48149 Münster
Tel.: 0251-83 65572

Christina.Strotmann(at)fh-muenster.de

 

 

 Forschungsschwerpunkte

  1. Prozessanalysen in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
  2. Ermittlung von Lebensmittelabfällen und deren Gesamtkosten
  3. Partizipative Entwicklung von Maßnahmen zur Steigerung der Nachhaltigkeit in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung (insb. des Gesundheitswesens)
  4. Optimierung der Lebensmittellagerung in Privathaushalten

 

Thema der Doktorarbeit

Increasing sustainability in food catering services and households: Developing and applying innovative concepts to improve
a. raw material input and reduce food waste
b. food storage opportunities

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