Lehre

Im Wintersemester wird das Mastermodul Kühlkettenmanagement angeboten.

In der Arbeitsgruppe Cold Chain Management werde theoretische und praktische Bachelor- und Masterarbeiten angeboten. Aktuell zu vergebene Themen werden hier veröffentlicht. Die Umsetzung eigener Themenvorschläge oder externe Arbeiten sind nach vorheriger Absprache möglich.

Literaturtipps für unsere Studenten

• Barbut, S.: The Science of Poultry and Meat Processing. Online verfügbar unter: http://www.poultryandmeatprocessing.com/